Au cœur du vignoble neuchâtelois, les vins Châtenay incarnent l’alliance entre tradition viticole et exigence œnologique. Héritière d’un savoir-faire porté par Samuel Châtenay, la cave réunit des viticulteurs passionnés et façonne des vins précis, fidèles à leur terroir.
Samuel Chatenay (1752–1818) achète une maison vigneronne à Auvernier, avec pressoirs et caves. Ce commerçant éclairé comprend l’importance de la viticulture locale et jette les bases d’un encavage de qualité dans le canton de Neuchâtel.
Sous la conduite de son fils Auguste-Xavier, le domaine s’étend à plus de 2,5 hectares. La famille se consacre de plus en plus à la vigne, associant commerce et production, et pose les fondations d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
À 32 ans, Samuel Châtenay (1848–1930) prend la tête du domaine.
Il apporte un tournant décisif en professionnalisant l'encavage et prône une vinification précise et respectueuse du raisin en condamnant les méthodes approximatives.
Ses vins rouges figurent parmi les meilleurs de Suisse. La cave obtient de très nombreux prix ce qui lui vaudra progressivement le surnom de "cave aux mille médailles".
Les Châtenay reprennent la Maison Bouvier Frères (fondée en 1811), réputée pour ses vins mousseux à la méthode traditionnelle.
Naissance des Caves Châtenay-Bouvier, union d’un savoir-faire unique dans l'élaboration des vins dits tranquilles et effervescents.
« Ceux qui veulent faire de grands vins doivent être patients et rigoureux. Le vin ne supporte pas l’approximation. »
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